Энциклопедия соусов от А до Я

Артикул: p6824729

Купили 50 раз

О товаре

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Аннотация

Эта книга – гастрономический путеводитель по миру соусов с их географией и историей. Английский завтрак, мексиканский обед, индийский ужин! Характер каждого народа проявляется в соусах. Именно они делают еду такой яркой и такой разной.

Французская бешамель, тунисская харриса, итальянский песто, аргентинский чимичурри, китайский хойсин! Сами названия соусов зовут в путь. Вперед, друзья! А наша книга поможет вам превратить застолье в запоминающееся вкусное путешествие.

Характеристики

Серия:: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии
Раздел:: Кулинария. Разное
Издательский бренд:: БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2024
Количество страниц:: 368
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Формат:: 148x220 мм
Вес:: 0.47 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Надежда Щербань

23 апреля 2024 г.

Великолепная книга! В ней собраны соусы со всего мира, которые послужат идеальной приправой к любому блюду. Книга прекрасно оформлена: красивое сочетание цветовой гаммы, закрашенный обрез привлекли мое внимание. Способы приготовления описаны пошагово, что упрощает готовку новичкам. Бонусом идут небольшие факты о соусе и о стране, в которой его подают! Можно готовить и изучать кулинарные предпочтения народов мира.

Анна Ов

5 апреля 2024 г.

Увлекательная книга рецептов соусов, с помощью которой любой рецепт блюда может заиграть новыми красками. Книга содержит большое число рецептов соусов из разных стран мира, от классических европейских до экзотических азиатских и латиноамериканских. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием ингредиентов, а также пошаговыми инструкциями приготовления. Это позволяет даже начинающим кулинарам легко освоить процесс создания разнообразных соусов. Все соусы удобно разделены по разделам в зависимости от вкуса, поэтому подобрать что подходит к конкретному блюду намного проще. Качество издания на высоте: книга снабжена яркими и качественными иллюстрациями, переплет твердый

Евгения Демьянова

15 февраля 2024 г.

Очень качественная книга. Редко встречаю книги так гармонично соединяющие внешнее оформление и достойную информацию внутри. Здесь все соединилось. Приятно смотреть, приятно держать и перелистывать. Перед каждым основным соусом написана история его рождения или появления. Соусы объединены по вкусовым качествам и наличию какого-то основного ингредиента. Даны варианты с добавками. Рекомендую, стоящая книга.

Мария Андреева

7 февраля 2024 г.

Красивая и качественная книга. У меня есть "тезаурус вкусов", поэтому не смогла пройти мимо книги этой серии. Качество отличное, красивые красные страницы и много соусов, отличная энциклопедия. Питаю слабость к терияки и сирача, так что в первую очередь приготовила эти соусы. Спасибо за книгу и рецепты!