Пичугина О., Алхасова Д. (авт.-сост.): Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)
Артикул: p6123545
Купили 24 раза
О товаре
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям; 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Характеристики
- Автор:
- Пичугина О., Алхасова Д. (авт.-сост.)
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Феникс
- ISBN:
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 221
- Формат:
- 134x207 мм
- Вес:
- 0.23 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.