Главная
Каталог
Хобби и досуг
Кулинария
История кулинарии
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история

Пискунов Влад М.: Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история

Артикул: p6813123

Купили 74 раза

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 1

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 2

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 3

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 4

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 5

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 6

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 7

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 8

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 9

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 10

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 11

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история - фото 12

О товаре

Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей — Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное. Влад уже более 10 лет изучает русскую кухню: собирает рецепты из книг отечественных авторов, путешествует по России, общается с хранителями кулинарных традиций и ищет названия незнакомых русских блюд в «Толковом словаре живого великорусского языка» В. Даля. Автор «Русской кухни» сам приготовил, сфотографировал и съел блюда, которые вы теперь можете повторить самостоятельно!

Из книги вы узнаете:

• Как засолить сливу и в какие блюда ее можно добавить.

• Праздничный вариант салата оливье, который вы точно еще не готовили.

• Рецепты супов: холодный борщ с окороком, щи в пяти вариантах и окрошечный белый квас.

• Рецепты горячих блюд, блинов и каш.

• Русскую кухню сложно представить без румяных, сытных и вкусных пирогов, этому блюду посвящена отдельная глава книги.

«Здесь вы познакомитесь с блюдами поморов, и кубанских казаков, и пермяков, и астраханцев. Некоторые описания я почерпнул из допетровских источников, а некоторые — из книг русских просветителей рубежа XVIII и XIX веков, о чём-то мне поведала моя мать, а что-то рассказали друзья. Приглашаю читателя в увлекательное путешествие в этот необъятный мир — мир русской гастрономии». — Владислав Пискунов

Аннотация

Владислав Пискунов, шеф-повар московского ресторана "Матрёшка" (Maison Dellos), уже более десяти лет занимается изучением и популяризацией русской кухни. В книге автор собрал самые значимые рецепты русской кухни за последние 500 лет. Книга приглашает читателя в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии, представляя блюда различных регионов и сословий русского общества. Влад Пискунов утверждает, что все блюда в книге были приготовлены, сняты и съедены им лично, что гарантирует высокое качество и достоверность представленных рецептов.

Характеристики

Автор:: Влад Пискунов
Серия:: Книги Влада Пискунова
Раздел:: История кулинарии
Издательский бренд:: БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2024
Количество страниц:: 256
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Формат:: 203x265 мм
Вес:: 1.09 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Анна Ов

12 марта 2024 г.

Готовить по этой книге-одно удовольствие. Это издание является прекрасным источником информации о традиционных блюдах и напитках, которые когда-то были частью повседневной жизни наших предков. Автор книги собрал коллекцию рецептов, которые были популярны в разные периоды истории России. Каждое блюдо сопровождается подробной информацией об особенностях его приготовления. Рецепты великолепные, из доступных продуктов.

Анна Иванова

14 февраля 2024 г.

Прекрасно оформленное подарочное издание, посвященное русской кухне, от одного из лучшего шеф-повара России. Идеальный подарок тем, кто интересуется не только рецептами, но и историей русской кухни, – автор посвятил более десяти лет её изучению. В первом же разделе «Заготовки» от фото малосольных огурцов невозможно отвести глаз, - хочется поскорее лета, огурцов с грядки, свежего укропа… Но для зимы тоже есть свои блюда – кубанский борщ со «старым» салом, нежнейший бефстроганов, а также всесезонные пироги, кулебяки, идеальные сырники и многое, многое другое.

Мария Андреева

19 января 2024 г.

Это не просто кулинарная книга, это целая энциклопедия по русской кухне. Спасибо автору за труд и такое бережное отношение к кулинарному наследию нашей страны! Книга оформлена красиво, в благородном темно-фиолетовом цвете и с золотым орнаментом. Советую не игнорировать предисловие, автор рассказывает о традициях русской кухне и разных областях нашей страны. Рецепты назвать "рецептами" язык не поворачивается, описываются полезные свойства продуктов, способы приготовления и советы от автора. Очень довольна покупкой!