Рао С.: Справочник обжарщика
Артикул: p6428635
Купили 30 раз
О товаре
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. .Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.
Характеристики
- Автор:
- Рао С.
- Раздел:
- Напитки
- Издательство:
- Студия Артемия Лебедева
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 12+
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 208
- Формат:
- 149x222 мм
- Вес:
- 0.43 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв