Артикул: p6587129
21 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-5MPWQХарактеристики
- Год издания:2020
- Жанр: Стартапы и создание бизнеса
- ISBN:978-5-394-04755-8
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 180
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 154x217 мм
- Общий тираж: 500
- Вес: 340 г
Описание
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.