Главная Научно-популярная литература Информационные технологии Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учеб. пособие

Артикул: p6954907

Name: Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учеб. пособие
Price: 439 RUB
Availability: OutOfStock
Author: Потапова Илона Ильмаровна
ISBN: 978-5-7695-3856-8

Потапова Илона Ильмаровна

20 раз купили

Пока этой книги нет, получите скидку 10% на любую другую книгу в наличии

По промокоду

BOOK24-5MPWQ

Характеристики

Издательство: Academia
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Год издания:2007
Жанр: Информационные технологии
ISBN:978-5-7695-3856-8
Переплет: Мягкий переплёт
Формат: 170x240 мм
Общий тираж: 5000
Вес: 109 г

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. .Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены... . .