Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира
Артикул: p6798394
Характеристики
- Издательство: БОМБОРА
- Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии
- Год издания:2023
- Жанр: Кулинарные словари
- ISBN:978-5-04-177607-7
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 368
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 150x220 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 477 г
Описание
Новая серия книг!
«Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии от А до Я».
В серии изначально планируются:
- «Энциклопедия специй».
- «Энциклопедия соусов».
- «Энциклопедия супов».
В «Энциклопедии специй» собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса. Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Каждое растение сопровождается рисунком для идентификации.
Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей!