Розенгарт В., Розенгарт Е.: Ферменты двигатели жизни
Артикул: p6153711
Характеристики
- Издательство: Ленанд
- Серия: Науку-всем! Шедевры научно-популярной литературы
- Год издания:2022
- Жанр: Биохимия
- ISBN:978-5-9710-9610-8
- Формат: 145x215 мм
- Вес: 180 г
Описание
В настоящей книге освещены проблемы биохимии — науки, активно проникающей во многие отрасли знания и приобретающей важное практическое значение. Основное внимание в книге уделено ферментам — одной из наиболее важных и перспективных глав биохимии. Изложены все важнейшие сведения о ферментах: краткая история развития науки о ферментах, методы выделения и очистки ферментов, механизм их действия, условия, определяющие их активность, классификация и специфичность ферментов. Отдельная глава посвящена тому, как одни и те же ферменты различаются у разных животных. Специальные главы посвящены описанию биосинтеза ферментов в организме. В заключительной главе приведены примеры практического использования ферментов в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве.
Книга рассчитана на всех, кто интересуется проблемами современной биохимии. Она вполне доступна широкому кругу читателей, не являющихся специалистами в области биохимии.