Артикул: p6404849

Последний экземпляр
21 раз купили
1879 p.
1290  p.-31%

Характеристики

  • Издательство: Лань
  • Год издания:2015
  • Жанр: Химические науки
  • ISBN:978-5-8114-1983-8
  • Переплет: Твёрдый переплёт
  • Формат: 133x205 мм
  • Общий тираж: 700
  • Вес: 310 г

Описание

Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем.

Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.