Судьбинина Анастасия Игоревна: Формула торта. Тайны кондитера.
Артикул: p6662004
Осталось мало
123 раза
купили
1569 p.
1356
p.-14%
Характеристики
- Издательство: АСТ
- Серия: Мировая еда
- Год издания:2023
- Жанр: Выпечка и десерты
- ISBN:978-5-17-151161-6
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 192
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 213x286 мм
- Вес: 950 г
Описание
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.