Королев А.: Гигиена питания. Руководство для врачей
Артикул: p5754556
20 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-11467Характеристики
- Издательство: ГЭОТАР-Медиа
- Год издания:2016
- Жанр: Гигиена
- ISBN:978-5-9704-3706-3
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 624
- Формат: 149x211 мм
- Общий тираж: 5000
- Вес: 710 г
Описание
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.