Главный секрет итальянской кухни. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой
Артикул: p174936
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
- Год издания:2016
- Жанр: Национальные кухни
- ISBN:978-5-699-81600-2
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 192
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Бумага: Мелованная матовая
- Формат: 230x293 мм
- Общий тираж: 2000
- Вес: 1061 г
Описание
"Мы познакомились с Юлией несколько лет назад, когда она пришла в мой ресторан в Милане, для того чтобы взять у меня интервью. Тогда мы долго разговаривали о традиционной миланской кухне, и Юлия рассказала мне о своей идее написать книгу о региональных особенностях столь разнообразной итальянской кухни. Я очень рад, что спустя три года я прикоснулся к этому уже реализованному проекту. Мне доставило большое удовольствие, будучи любителем всевозможных инноваций в итальянской кухне, заново изучить историю и технологию приготовления традиционных блюд нашего полуострова. Вместе с Юлей мы погружаемся в увлекательный и безумно интересный мир нашей кулинарии, начиная путешествие с заснеженного региона Валле д’Аоста и заканчивая солнечным островам Сицилия. 20 регионов Италии – 20 разных гастрономических пристрастий и традиций. У каждого блюда, описанного в этой книге, есть своя многовековая история.
Мне безумно приятно, что Юлия ценит нашу культуру, историю и гастрономию и смогла описать все это на страницах свой книги, которую я бы назвал «Энциклопедией традиционных блюд Италии».
Легендарный итальянский шеф-повар, истинный ценитель оливкового масла, владелец ресторана в Милане «Tano passami l’olio» (звезда Мишлен) Тано Симонато