Родина Т. (ред.): Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров. Учебник
Артикул: p6289599
Характеристики
- Издательство: Инфра-М
- Серия: Высшее образование
- Год издания:2013
- Жанр: Учебники для вузов и колледжей
- ISBN:978-5-16-003791-2
- Формат: 147x217 мм
- Вес: 610 г
Описание
Состояние продовольственного рынка на современном этапе, в частности насыщение его фальсифицированными и контрафактными товарами, обусловливает необходимость развития методов идентификационной экспертизы. .В учебнике рассмотрены актуальные вопросы идентификационной и товарной экспертизы продуктов; назначение и правовые основы идентификации, виды товарной экспертизы. Основное внимание уделяется ассортиментной и категоричной идентификации товаров, позволяющей выявить признаки фальсификации. В целях гармонизации отечественных и зарубежных подходов к экспертизе качества приводятся сведения о некоторых международных стандартах ФАО/ВОЗ по группе рыбных товаров и морепродуктов. .Для специалистов, бакалавров и магистров, а также для аспирантов, научных работников и специалистов, работающих в области товароведения, товарного менеджмента, маркетинга, технологии, стандартизации и сертификации товаров. .