Искусство винокурения. Большая практическая энциклопедия
Артикул: p1644987
101 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-BFN4PХарактеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Кулинария. Классические издания
- Год издания:2017
- Жанр: Напитки
- ISBN:978-5-699-88739-2
- Возрастное ограничение: 18+
- Количество страниц: 400
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Бумага: Офсетная
- Формат: 219x289 мм
- Общий тираж: 1500
- Вес: 1226 г
Описание
Что такое алкоголь? Как производят алкогольные напитки? И можно ли таковые производить дома? Все об этом процессе можно узнать из классического Руководства к винокурению - книги 1859 года, которая адаптирована для современного читателя. Качественный алкоголь - это повод, чтобы открыть ее.
Что в ней:
- О воде и материалах, из которых курится вино;
- Что такое затор и как размалывают хлеб и раздавливают сырой хмель;
- Что такое брожение и какие процессы ему способствуют;
- О гонке вина - имеется ввиду крепленых напитков, - в том числе без солода, хлеба и картофеля, но из других продуктов;
- Описание перегонных аппаратов;
- Конечно, о винокурнях со множеством их зарисовок;
И разумеется рецепты горьких и сладких водок, ликеров, рома, коньяка.