Артикул: p7486899
20 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-Q2YP7Характеристики
- Издательство: Феникс
- Серия: Начальное профессиональное образование
- Год издания:2012
- Жанр: Энергетика
- ISBN:978-5-222-18018-1
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 135x208 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 289 г
Описание
.Учебное пособие написано в соответствии с Государственным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для профессиональных лицеев, училищ и колледжей. Охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий. Книга написана доступным языком, автор использовал в ней новейшие технологии в кондитерской промышленности, рецепты кондитерских изделий, карты, схемы, таблицы. Особую привлекательность книге придают многочисленные иллюстрации, призванные развить у учащихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.