Артикул: p6579496
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Высшее образование. Лань
- Год издания:2022
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8114-9350-0
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 171x242 мм
- Общий тираж: 30
- Вес: 800 г
Описание
В учебном пособии обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для студентов, обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение»