Чезари Лука: Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Артикул: p6597582
Последний экземпляр
24 раза
купили
869 p.
713
p.-18%
Характеристики
- Издательство: АСТ
- Серия: Краткая история всего
- Год издания:2022
- Редакция: ОГИЗ
- Жанр: История кулинарии
- ISBN:978-5-17-144649-9
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 288
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 144x220 мм
- Вес: 378 г
Описание
Достаточно обратиться к истории, чтобы понять, что фирменные традиционные блюда очень часто были изобретены гораздо позже, чем об этом думают, и что они вовсе не были неизменными. Сегодняшние блюда неизбежно очень далеки от их изначального рецепта, и на их современный вид индустриализация и глобализация всегда влияли гораздо больше, чем нам хотелось бы думать.
«Краткая история пасты» – это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, карбонары, лазаньи, спагетти с помидорами и многих других блюд. Существовали ли они вообще хотя бы еще столетие назад? Если да, то как они выглядели, каким был их вкус?