Артикул: p639367
Осталось 4 шт.
20 раз
купили
4199 p.
3122
p.-26%
Характеристики
- Издательство: Центрполиграф
- Год издания:2010
- Жанр: Организационный менеджмент
- ISBN:978-5-227-02301-8
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 210x270 мм
- Общий тираж: 2500
- Вес: 839 г
Описание
Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания