Ботов М., Елхина В.: Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания. Механическое и тепловое оборудование. Учебное пособие. Издание четвертое, исправленное
Артикул: p6308925
Осталось 3 шт.
20 раз
купили
1039
p.
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
- Год издания:2015
- Жанр: Стартапы и создание бизнеса
- ISBN:978-5-8114-1754-4
- Формат: 146x217 мм
- Вес: 250 г
Описание
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. .Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания». .