Артикул: p6427155
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Учебники для вузов. Специальная литература м
- Год издания:2019
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-507-45290-3
- Переплет: Мягкий переплёт
- Формат: 165x235 мм
- Общий тираж: 100
- Вес: 180 г
Описание
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. .Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности. .