Артикул: p6409705
Характеристики
- Издательство: Форум
- Серия: Среднее профессиональное образование. Форум
- Год издания:2018
- Жанр: Общий менеджмент
- ISBN:978-5-81-990795-5
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 145x215 мм
- Вес: 600 г
Описание
В учебном пособии рассмотрены основные вопросы организации управления гостиничными предприятиями. Представленный материал содержит обзор теоретических основ менеджмента и анализ практики управления современными гостиничными комплексами. Освещены вопросы по истории развития гостеприимства, науки и практики менеджмента, дана характеристика тенденций развития мировой и отечественной индустрии гостеприимства, рассмотрены управление персоналом гостиницы, качество услуг, конкуренция и конкурентоспособность, комплексная безопасность гостиничного бизнеса, антикризисное управление, измерение и оценка эффективности деятельности современной гостиницы.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга может быть также интересна профессионалам туристического бизнеса и широкому кругу читателей.