Артикул: p7649233
Последний экземпляр
20 раз
купили
2309
p.
Характеристики
- Издательство: Инфра-Инженерия
- Год издания:2025
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-9729-2182-9
- Формат: 155x215 мм
- Вес: 570 г
Описание
Представлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технологических процессов сырья животного происхождения. В каждой главе приведены вопросы и задания для закрепления материала. Содержит методические рекомендации по проведению лабораторных работ.
Для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Может быть полезно магистрантам направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», научно-исследовательским кадрам специальности 4.3.3 «Пищевые системы» и специалистам в области производства продуктов питания и пищевой промышленности.