Артикул: p6432011
Последний экземпляр
20 раз
купили
2829
p.
Характеристики
- Издательство: Юрайт
- Серия: Бакалавр. Академический курс
- Год издания:2019
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-53-410854-5
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 160x245 мм
- Вес: 850 г
Описание
В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. .Подробно рассмотрены классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. .Соответствует актуальным требованиям ФГОС высшего образования.