Артикул: p6946979
Характеристики
- Издательство: Колос
- Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов
- Год издания:2007
- Жанр: Информационные технологии
- ISBN:978-5-95-320420-0
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 60х88/16
- Вес: 500 г
Описание
Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные современных машин и аппаратов перерабатывающих производств. Описание машин и аппаратов расположено по технологическому признаку в соответствии с общепринятой классификацией оборудования для выполнения определенных технологических операций: оборудование для подготовки сырья к переработке; оборудование для разделения, соединения, формования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; оборудование для сушки, выпечки, варки, термической обработки, охлаждения и замораживания полуфабрикатов и готовой продукции; оборудование для экстракции, ректификации; оборудование для мойки тары, упаковки и розлива продукции. В отдельный раздел выделено описание оборудования для малотоннажной переработки сельскохозяйственной продукции и основы автоматизации технологических процессов. .Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». . . . . . . . . . . . . . . .