Артикул: p6427705
20 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-Q2YP7Характеристики
- Издательство: Форум
- Серия: Среднее профессиональное образование. Форум
- Год издания:2018
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8199-0822-8
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 145x215 мм
- Вес: 500 г
Описание
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. .Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего .поколения. .Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.