Артикул: p6479321
20 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-Q2YP7Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Высшее образование
- Год издания:2022
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8114-9044-8
- Переплет: Мягкий переплёт
- Формат: 129x200 мм
- Общий тираж: 100
- Вес: 59 г
Описание
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».