Асминкина Т.: Оценка и контроль качества продукции животноводства. Учебное пособие
Артикул: p6414859
Характеристики
- Издательство: IPR MEDIA
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Год издания:2020
- Жанр: Ветеринария
- ISBN:978-5-4486-0392-1
- Формат: 152x215 мм
- Вес: 450 г
Описание
В учебном пособии описана методика и техника послеубойного ветери-нарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках.
.Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта.
.Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.02 «Зоотехния». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезно ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их профессиональной деятельности.
.