Бородулин Д., Шулбаева М., Сафонова Е. и др.: Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие
Артикул: p6427158
Последний экземпляр
20 раз
купили
1569
p.
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
- Год издания:2020
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8114-3436-7
- Формат: 135x207 мм
- Вес: 340 г
Описание
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. .Предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств».