Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов
Артикул: p648426
Осталось мало
54 раза
купили
1008 p.
840
p.-17%
Характеристики
- Издательство: Альпина
- Год издания:2017
- Жанр: История кулинарии
- ISBN:978-5-9614-5280-8
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 240
- Переплет: Мягкий (3)
- Формат: 143x200 мм
- Общий тираж: 2500
- Вес: 330 г
Описание
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший,рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.