Артикул: p6576875
Последний экземпляр
50 раз
купили
659
p.
Характеристики
- Год издания:2012
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-7355-0760-4
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 145x215 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 360 г
Описание
Третий том Сборника содержит технологические инструкции по производству пресервов из рыбы, по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, а также пресервов «Пасты».
Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.