Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 3
Артикул: p6576875
Осталось мало
50 раз
купили
659
p.
Характеристики
- Издательство: Судостроение
- Год издания:2012
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-7355-0760-4
- Формат: 145x215 мм
- Вес: 360 г
Описание
Третий том Сборника содержит технологические инструкции по производству пресервов из рыбы, по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, а также пресервов «Пасты».
Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.