Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии»
Артикул: p1645025
Характеристики
- Издательство: БОМБОРА
- Серия: Кулинария. Вилки против ножей
- Год издания:2021
- Жанр: Вегетарианская кухня
- ISBN:978-5-699-90902-5
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 400
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 209x264 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 1543 г
Описание
Книга Джошуа Макфаддена и Марты Холмберг посвящена трендовой теме сезонных местных овощей. Несмотря на обилие на книжном рынке России изданий подобной тематики, данная книга выделяется на фоне прочих. Во-первых, ее написал профессионал в области как поварского дела, так и производства органических овощей, поэтому тема освещена всесторонне и подробно.
Во-вторых, книга построена по сезонному принципу и делится на разделы о каждом конкретном овоще — это редкий и удачный пример композиционного построения. В-третьих, книга подкупает тем, что, хотя и посвящена овощам, не является строго вегетарианской, потому что в рецептах используются и продукты животного происхождения, причем не как редкое исключение, а как естественное, органичное дополнение; автор не заставляет читателя ровным счетом ни от чего отказываться, просто создает своеобразную «оду сезонным овощам». В-четвертых, тексты в книге написаны в приятной авторской манере, слегка лиричной и с легким юмором. В-пятых, издание великолепно оформлено — сочетание современных фотографий со стилизованными под старинные ботанические атласы рисунками дает гармоничный и радующий глаз результат. И, наконец, в-шестых, в книге отсутствуют редкие и дорогостоящие ингредиенты. Целевая аудитория книги — креативные домашние кулинары любых возрастов и социальных групп с любым, даже минимальным уровнем подготовки (рецепты в книге все без исключения очень просты в исполнении).