Артикул: p6144425

Последний экземпляр
24 раза купили
2619  p.

Характеристики

  • Год издания:2021
  • Жанр: Выпечка и десерты
  • ISBN:978-5-6044967-5-6
  • Переплет: Твёрдый переплёт
  • Формат: 214x272 мм
  • Общий тираж: 7000
  • Вес: 689 г

Описание

Быть шеф-кондитером сегодня - это постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.

Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» - это прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать.

В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.