Артикул: p6683545
Характеристики
- Издательство: Азбука
- Серия: Высокая кухня
- Год издания:2024
- Жанр: Выпечка и десерты
- ISBN:978-5-389-20850-6
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 176
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Бумага: офсет
- Формат: 195x251 мм
- Общий тираж: 2000
- Вес: 670 г
Описание
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом – немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом… Вуаля, роскошная тарталетка готова!
«Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными!» (Мейке Схалинг)