Артикул: p6452039

Последний экземпляр
20 раз купили
1459  p.

Характеристики

  • Издательство: ИПЦ Маска
  • Год издания:2020
  • Жанр: Антропология
  • ISBN:9000027974446
  • Переплет: Твёрдый переплёт
  • Формат: 164x238 мм
  • Общий тираж: 500
  • Вес: 620 г

Описание

В книге приоткрывается завеса тайны над тем, как мы выбираем для себя еду, как на это влияет наша генетическая наследственность, особенности функционирования наших органов чувств и какую роль при этом играет наше сознание. Авторами анализируется новое понятие Вкуса еды, как формируемое в мозге единство ее сенсорного и сознательного восприятия. Даются ответы на такие вопросы, можно ли оказывать влияние на пищевые предпочтения людей, должна ли еда всегда быть Вкусной и стоить недорого. Рассмотрены также вопросы, какими будут наши пищевые предпочтения в будущем, и какую роль играют заведения авангардной кухни.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.