Бредихин С.: Технологическое оборудование переработки молока: учебное пособие
Артикул: p6309506
Последний экземпляр
20 раз
купили
3779
p.
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
- Год издания:2022
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8114-1775-9
- Формат: 134x206 мм
- Вес: 430 г
Описание
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. .Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. . .