Главная Научно-популярная литература Технические науки Основы производства Технология изготовления замороженных готовых блюд: учебное пособие для СПО

Артикул: p6398541

Name: Технология изготовления замороженных готовых блюд: учебное пособие для СПО
Price: 1130 RUB
Availability: OutOfStock
Author: Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Ирина Анатольевна, Баженова Татьяна Сергеевна
ISBN: 978-5-8114-9540-5

Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Ирина Анатольевна, Баженова Татьяна Сергеевна

20 раз купили

Пока этой книги нет, получите скидку 10% на любую другую книгу в наличии

По промокоду

BOOK24-O17D6

Характеристики

Издательство: Лань
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Год издания:2022
Жанр: Основы производства
ISBN:978-5-8114-9540-5
Переплет: Твёрдый переплёт
Формат: 135x205 мм
Общий тираж: 30
Вес: 220 г

Описание

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».