Комлацкий В., Хорошайло Т.: Технология предприятий по переработке животноводческой продукции
Артикул: p6462800
Последний экземпляр
20 раз
купили
2409
p.
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Высшее образование
- Год издания:2020
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-8114-5391-7
- Формат: 172x242 мм
- Вес: 410 г
Описание
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».