Артикул: p6362864
20 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-HIYSPХарактеристики
- Издательство: Юрайт
- Серия: Профессиональное образование. Юрайт
- Год издания:2017
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-53-404272-6
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 160x242 мм
- Вес: 360 г
Описание
В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.