Карпеня М., Шляхтунов В., Подрез В.: Технология производства молока и молочных продуктов: учебное пособие
Артикул: p6307164
21 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-A9B2GХарактеристики
- Издательство: Инфра-М
- Серия: Высшее образование. Бакалавриат
- Год издания:2015
- Жанр: Основы производства
- ISBN:978-5-16-010304-4
- Формат: 145x217 мм
- Вес: 500 г
Описание
Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока, порядок его первичной обработки и хранения.