Главная Научно-популярная литература Технические науки Основы производства Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник

Артикул: p6440883

Name: Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник
Price: 1879 RUB
Availability: OutOfStock
Author: Иванова Тамара Николаевна
ISBN: 978-5-16-015700-9

Иванова Тамара Николаевна

20 раз купили

Пока этой книги нет, получите скидку 10% на любую другую книгу в наличии

По промокоду

BOOK24-5MPWQ

Характеристики

Серия: Среднее профессиональное образование. Инфра-М
Год издания:2019
Жанр: Основы производства
ISBN:978-5-16-015700-9
Переплет: Твёрдый переплёт
Формат: 145x216 мм
Вес: 349 г

Описание

Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.Для студентов учебных заведений в области товароведения и экспертизы товаров. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и даже потребителей.