Савостина Т., Мижевикина А.: Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник для СПО
Артикул: p6470297
Последний экземпляр
20 раз
купили
1669
p.
Характеристики
- Издательство: Лань
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Год издания:2021
- Жанр: Ветеринария
- ISBN:978-5-8114-7029-7
- Формат: 135x205 мм
- Вес: 250 г
Описание
В учебнике представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока и молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока.
Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебника могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.