«Быть поваром — это новый рок-н-ролл», — говорит бренд-шеф и фуд-блогер Саша Белькович, который зажигательно ведет кулинарное шоу «ПроСТО кухня» на СТС. Полина Кошелева утверждает, что в Париже особенный даже дождь, и приглашает совершить романтическую прогулку по крышам одного из самых прекрасных городов на земле и научиться готовить потрясающие французские десерты. Все, что нужно человеку для счастья – миска с раменом – убедительно доказывает нам Соломон Шик. А мы верим им и другим авторам книг из нашей подборки «Самые ожидаемые кулинарные новинки лета 2021» и с нетерпением ждем выхода этих замечательных сборников рецептов на любой вкус. Хотите, чтобы ваше лето стало по-настоящему незабываемым? Поверьте и вы! И обязательно выберите себе одну или несколько книг из нашего списка.
Формула успеха от Александра Бельковича — быстро и доступно: готовить по рецептам из книги по пятому сезону популярного телешоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС смогут и начинающие кулинары. Хочется чего-то нового и необычного? Приготовьте хумус из моркови, грибной крем-суп с тартаром из яблок и печени трески и утку по-руански. В интерпретации Александра классические блюда, знакомые нам с детства, меняют свою роль на главную: попробуйте немного изменить ингредиенты любимого салата и приготовить «Мимозу» с приставкой VIP. Теперь не нужно в спешке записывать ингредиенты с экрана, отыскивать рецепты из передач в соцсетях и терять в постоянно обновляющейся ленте. Инструкции к лучшим блюдам Александра останутся под рукой, а значит, вы легко приготовите оригинальный обед или ужин из продуктов, которые почти наверняка найдутся в вашем холодильнике.
В своей второй книге шеф-кондитер и популярный фуд-блогер Полина Кошелева приглашает вас в путешествие по крышам Парижа. Это книга о любви к французским десертам, здесь много теста, много начинки, много сыра и много искренности. Автор стремится прежде всего передать невероятно чувственную и непринужденную атмосферу французской кухни, поэтому смело адаптирует классические рецепты под наши реалии. Так что готовить по книге Полины Кошелевой легко: даже у новичков получатся изысканные блюда для романтических посиделок или дружеских трапез.
А еще еда, приготовленная по этим рецептам, получается красивой и яркой, как полотна импрессионистов (см. фото!), и названия звучат как музыка: кексы не только с шоколадом, но и с сыром бри, луковым мармеладом, тунцом и цукини, пироги и галеты (с персиками, шпинатом, сыром), фланы (с перцем, шоколадом и яблоками), татены (с ананасом и кокосовым сорбетом), всевозможные торты, муссы и кремы… Эта книга принесет уверенность в своих кулинарных способностях, а дух свободолюбивой Франции надолго поселится в вашем доме...
Новая книга фуд-блогера Настасьи Суслиной «Жизнь под соусом» явно претендует на звание must have современного осознанного, творческого, но вечно загруженного делами человека.
Ведь автору всегда нравилось составлять свой рацион просто и вкусно. Она не предлагает сложные и тяжелые блюда и знает, как превратить приготовление еды в легкий и приятный процесс. Следуя пошаговым инструкциям Настасьи, вы сможете каждый день готовить что-то новое, идеально сочетать доступные продукты и красиво это подавать. Рецепты в книге универсальны, одновременно просты и изысканны, в них можно заменять ингредиенты и создавать свои собственные сочетания. Даже начинать жить под соусом реально с любой страницы: книга устроена так, что каждое блюдо подойдет в качестве повседневного и неизменно порадует гостей за праздничным столом.
Пицца с глазуньей, блинная лазанья, севиче по-эквадорски, чатни из дыни, тарт фламбе, куриная грудка с грушами в соусе бульгоги, томатная лазанья, творожный чизкейк со смородиной — и это еще далеко не все великолепие. Ведь в книге 7 разделов (включая спешиал для вегетарианцев) с авторскими базовыми рецептами. И, конечно, вдохновляющие фотографии.
Можно много говорить о каком-либо предмете, но доверие к нему вызывает лишь личный опыт. Перед вами именно личный опыт известного нутрициолога Оксаны Бадьиной, написавшей уже 4 успешных книги на тему здорового питания. Оксана открыла секрет долговременной стройности и сумела облечь в ясную форму (в прямом и переносном смыслах) правила поведения в жизни, умение и желание приготовлять каждый день для своей семьи полезную, разнообразную, вкусную пищу. 15 легких правил, которые может соблюдать каждый, более 50 многократно исполненных, опробованных, тщательно отобранных для книги рецептов, которые можно не спеша и с удовольствием ввести в свою каждодневную жизнь.
Книга бренд-шефа веганского ресторана «Джаганнат» Амриты Неаполитанской «Нектар в каждой ложке. Гайд для экогурманов» — настоящий маст хэв не только для веганов, но и для всех адептов этичной и полезной еды. Она не просто научит нас правильно и вкусно готовить, но поможет понять собственный организм. Ведь Амрита призывает заново прислушаться к своим ощущениям и начать питаться тем, что мы действительно любим, приумножая здоровье. А еще она предлагает понять базовые принципы веганской кухни и правильные сочетания продуктов и дает рецепты на каждый день. И автору хочется доверять. Ведь восьмилетние странствия по свету, а также непрерывное обучение у супермастеров кулинарии из Индии, Таиланда, Азии и Европы, и, конечно, огромная практика, сделали его настоящим изобретателем новых веганских блюд. Кстати, само имя «Амрита» означает «нектар бессмертия».
«Завтраки», «Горячее», «Супы», «Салаты и закуски», «Десерты» — названия разделов вроде бы привычны. Но знаете ли вы, как приготовить омлет из чечевицы, «черную икру» из амаранта, зеленый суп со сметаной из подсолнечника, растительную моцареллу или сладости из зеленой гречки? Если нет, просто откройте книгу Амриты, следуйте ее пошаговым инструкциям, вдохновляйтесь великолепными фото — и все точно получится!
Автор этой кулинарной книги Арти Букко — американский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении. Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из Италии в 1913 году. С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названный в честь вулкана их молодости. Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж на другом конце штата.
Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco’s Vesuvio от своих родителей. В тот день он стал хранителем традиций семьи. Сегодня, перестроенный после пожара, Nuovo Vesuvio занимает уже три здания, а столики рекомендуется бронировать заранее.
Еда для итальянцев — это не только топливо для тела. Еда — это la gioia di vivere, вкус к жизни. Еда — это семья, традиции, рождение, свадьба, болезнь, смерть — сама жизнь. Итало-американец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни. Какой смысл тогда вставать по утрам?
Как фуд-стилист, Рукмини Айер постоянно окружена едой, которую готовят для фотографирования, начиная с простейших салатов или пасты и заканчивая невероятно сложными блюдами, как, например, интерпретация воскресного запеченного обеда от одного шеф-повара, включающая шестичасовое приготовление утиных ножек конфи, бульона из костей и маринада с шестью разными сортами перца. И это не считая четырех гарниров в разобранном стиле. Но исходя из своего опыта работы со всеми этими различными видами еды, Айер поняла, что в обеденное время, когда мы проголодались после завтрака и хотим поесть, больше всего нам нравятся вещи простые и незамысловатые. Те самые блюда, рецептами которых люди обмениваются, и именно такие, которые мы готовим дома в выходные.
В соответствии с этим, чаще всего дома она готовит блюда «все в одном». То есть все продукты в одной форме, и лучше по рецепту, требующему минимального пребывания в духовке, «потому что я голодная и хочу, чтобы ужин готовился быстро и без моего участия».
Рамен — отличная еда. Он как пицца, только еще лучше. Его можно есть утром и вечером, днем и ночью. Можно в обеденный перерыв и на праздник. Можно трезвым, выпившим и пьяным. Восстанавливает силы. Делает счастливым. В Японии тысячи рамен-шопов. Надел ботинки, взял зонтик, может быть, постоял в очереди. Недолго. Всё — у тебя миска с раменом. Ты доволен жизнью.
Родину не выбирают, поэтому реальный способ попробовать рамен в России — приготовить его самому. В ваших руках первый широкоформатный гайд по супам рамен на русском языке. До появления этой книги казалось, что трудно, почти невозможно приготовить рамен дома. Долго. Слишком много нюансов. Теперь всё иначе. Автору можно доверять. Однажды почти случайно попав в Японию, он остался там на долгие годы. Учил язык, путешествовал по стране, исследовал локальные кухни, открыл успешный рамен-шоп, адаптировал местные рецепты, придумывал собственные и даже женился на японке. И вот, наконец, поделился опытом в этой книге.
Автор показывает, как сделать процесс приготовления рамена понятным и сравнительно простым. Он точен и скрупулезен: каждый компонент супа заслужил у него самое пристальное внимание. Вы получите подробные рецепты всех составляющих рамена — бульона, таре, лапши, топпингов и ароматических масел. Узнаете, как их приготовить и смешать, чтобы получить тот или иной рамен. Овладеете важнейшими принципами, следуя которым сможете не только приготовить классический рамен, но и создать самостоятельное, основанное на своем вкусе и местных продуктах блюдо — свой выдающийся рамен. Ведь другой, по утверждению автора, готовить нет смысла.
5 причин прочесть эту книгу:
1. Лауреат премии Русский детектив 2022 г. (Открытие года)
2. Раскрыть детективную тайну.
3. Узнать рецепты блюд, которыми наслаждаются герои.
4. Попутешествовать по красивым местам Умбрии.
5. Открыть полезное питание по-итальянски вместе с нежнейшими итальянскими десертами.
Загадочно, вкусно, недорого!
