365 рецептов. Готовим вкусную рыбу

В нашей серии собраны рецепты классические и оригинальные, на любой вкус и кошелек, повседневные и праздничные. Взрослые найдут полезные рецепты для детей, счастливые обладатели всевозможных кухонных приборов пополнят свою коллекцию блюд. Любители национальных кухонь смогут отыскать что-то еще не испробованное. У нас также есть рецепты для тех, кому некогда целый день стоять у плиты и тех, кто, напротив, любит готовить вдумчиво. Вы можете каждый день выбирать новое блюдо и сделать свои завтраки, обеды и ужины вкусными и разнообразными. Сочные красивые фотографии на хорошей бумаге возбуждают аппетит, их список с номерами страниц для вашего удобства расположен на обороте обложки.

Рыбу надо есть! Это один из самых полезных продуктов, который подарила нам природа. В наших магазинах она не всегда бывает хорошего качества. Надо находить хорошую. Обычно ее вид даст понять о ее свежести. А вот и качества, за которые мы ценим и любим рыбу:

- биологическая ценность ее белков ничуть не ниже, чем у мяса, поскольку их аминокислотный состав очень похож. При этом перевариваетя рыба быстрее и легче и организмом усваивается за 2-3 часа;

- многие сорта рыбы содержат относительно небольшой процент жира. Поэтому они рекомендованы для диетического питания;

- рыба по сравнению с мясом разнообразнее по видам, которые имеют свой вкус.

Важно соблюдать правила хранения, обработки и приготовления рыбы. Со всем этим вы познакомитесь в нашей книге и откроете для себя новые блюда в разделах салатов и закусок, супов и вторых блюд, выпечки и запеканок.