Блюда из курицы на любой вкус

Скидка 15%
Раздел:Кулинария
Издательство: Издательство Эксмо
Артикул:p507294
Год издания:2010
Количество страниц:512
Переплет:Твердый (7БЦ)
Формат:195x263 мм
Тираж:4000
Вес:1.65 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

Скидка 15%
Отзывы о книге «Блюда из курицы на любой вкус» (1)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

03 сентября 2011

Отличная книга, но есть некоторые нюансы. Т.к. встречаем мы книги по обложке – с нее и начну. Обложка неудачная, совершенно не соответствует внутреннему великолепию и не совсем отражает содержание. Отвратительные гигантские ядовито-желтые буквы на красном фоне очень режут глаза (мои). Такой "дизайн" чаще используют в книжечках эконом-класса на газетной бумаге. На них же обычно пишут заветные три слова: быстро – полезно – экономно. Здесь же террины и пьяная курица (маринуется несколько дней – быстро?), острые китайские и мексиканские рецепты (крылышки терияки, маринованные и зажаренные – полезно?). Насчет экономно – вопрос индивидуальный. Однако, сдается мне, что в поисках рецептов экономных люди не ждут там таких ингридиентов как: бренди, херес, текила, устричный соус, консервированные каштаны, кешью, кокосы и т.п. А книга то отличная и вполне подарочная: большой формат (чуть меньше А4), прошитый блок, целых 512 плотных мелованных страниц, великолепные качественные фотографии. Первые 25 страниц занимает "предисловие", т.е. очень полезная вводная часть по курице и индейке, в которой подробно, с фотографиями рассказывается о видах курицы, разделке, кулинарной обработке и т.п. А дальше следует огромное количество (более 365) рецептов. Большинство рецептов занимают одну страницу, но есть и на целый разворот. Абсолютно все рецепты с фото: итоговая и 1-3 фотографии одного из этапов готовки. Есть и полностью пошаговые фотографии. К каждому рецепту есть маленькое "предисловие" Симоны Хилл (на какой случай готовить, с чем подать, какой-нибудь совет или мини-описание), например: "Это идеальное блюдо для приема, поскольку его можно приготовить заранее за несколько дней". Ко многим рецептам дается "совет повара". В конце книги – алфавитный указатель. Как следует из аннотации, редактор Симона Хилл отобрала самые популярные рецепты "со всего света". На самом деле классических и широко известных рецептов тут раз два и обчелся – наоборот преобладают оригинальные и необычные. Книга переведена с английского, но не указано – кто все-таки ее выпустил: англичане или американцы. На мой непрофессиональный взгляд, все это больше похоже на американское "куриное меню": много рецептов китайской и мексиканской кухни и в каждом разделе есть чуть-чуть про индейку. К ЧЕМУ НАДО БЫТЬ ГОТОВЫМ при покупке: это переводное издание и большинство рецептов напоминают рецепты из журнала "Школа гастронома", т.е. включают такие ингридиенты как: свежие чили сорта фресно, "150 г. маса харино" (?), готовые пшеничные тортиллии, "стебли цитринеллы" (?), "паста тандури" и т.п. При том, что рецептов с более привычными (для меня) ингридиентами тоже много, а большинство непривычных легко заменяемы (как выяснилось, если вместо стеблей цитринеллы взять цедру лимона, то разницы не будет :)). И все-таки подобный неадаптированный и некомментированный перевод слегка затрудняет восприятие и требует дополнительного времени на понимание рецепта. Тем более, что разные там приправы и необязательные ингридиенты отдельно не выносятся, а перечисляются наравне с основными. Иногда нечто просветляющее разум в скобочках дается, иногда нет: например, про пасту конкилье пояснено, что это ракушки, а про тортильяс с сальсой не объясняется, что это пресные лепешки с соусом. В принципе, это ожидаемая особенность, т.к. книга вышла в серии Кулинарное МАСТЕРСТВО, т.е. для тех, кто разбирается. Я хоть и не шеф-повар, но книга мне понравилась очень: красивая, качественная и большинство рецептов (при более детальном рассмотрении) доступны как по исполнению, так и по составу. Я ставлю 5 с минусом ("-" за обложку).