Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)

Артикул: p196401

Купили 96 раз

Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 1
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 2
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 3
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 4
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 5
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 6
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 7
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 8
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 9
Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания) - фото 10

О товаре

Самая подробная книг из всех в серии "Кулинария. Классические издания". В чем готовить, как разрезать мясо и дичь, как правильно тушить и жарить. Реестры-меню завтраков и обедов по месяцам. Реестры блюд: из говядины, телятины, свинины, баранины, овощей, яиц, супы, соусы, гарниры, приправы и специи, мучные блюда, горячие и холодные пирожные, всячиеские напитки. Отдельные главы разнообразных заготовок, европейских национальных блюд. Хранение провизии.

Характеристики

Автор:
А. Власов
Издательство:
Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2015
Количество страниц:
384
Переплет:
Твердый (7БЦ)
Бумага:
Офсетная
Формат:
167x267 мм
Вес:
0.79 кг

Татьяна Процкая

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Эту книгу я купила специально для того чтобы научиться разделывать мясо дичи, птицы и рыбы, так как это делали наши бабушки. Книга понравилась сразу. Планировала ее подарить подруге но оставила у себя и не пожалела. Я как будто окунулась в мир моих пра-прадедов, где не было спешки в приготовлении продуктов. Узнала много интересного о заготовках на зиму. Обязательно куплю подруге эту книгу, она любитель готовить и конечно оценит её по достоинству!

Людмила Писарчуковская

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
"Домашний французский стол" перепечатывается по изданию 1893 года, но грамматика - современная (без буквы "ять" и твердого знака на конце слова). Книга хорошо оформлена: красивый переплет, белая бумага, четкий шрифт, закладка-ляссе, цветные вкладки с репродукциями французских художников конца XIX - начала ХХ веков, фотографии. Встречаются и черно-белые рисунки на страницах. Конечно, кое-что из того, что обычно ели наши предки, теперь считается деликатесом, например, блюда из пернатой дичи (перепелки, куропатки, фазаны, цесарки, тетерева, бекасы, рябчики), но суп королевы Марго, вторые блюда из говядины, свинины, баранины можно приготовить и сегодня. Заметила, что раньше мало блюд готовилось на растительном масле, в основном, на животном жире, сале, шпике. Интересно посмотреть и какими приборами пользовались наши пра-прабабушки. В книге есть глава о кухонных принадлежностях. Надо сказать, что сковородки, кастрюли, различные формочки для выпекания мало изменились, за исключением материалов. Интересна и глава "Разрезание мяса, дичи, птицы и рыбы". Теперь я сумею разрезать куропатку. Может когда-нибудь пригодится. Из книги узнаем меню для званных обедов, на которые приглашали 125 лет назад. Кроме французской кухни, есть рецепты итальянской, испанской, английской, немецкой и турецкой кухонь. И ни одна кулинарная книга не обходится без заготовок на зиму, солений и варенья. Мне понравились рецепты крема, удивил "крем вакхический" (состоит из двух стаканов белого вина, сахара, лимонной цедры и желтков). Очень интересная книга, из которой можно узнать новые (хорошо забытые старые) рецепты, а также познакомиться с историей кулинарного искусства.

Авторизуйтесь, чтобы получить скидку