Главная
Каталог
Хобби и досуг
Кулинария
Выпечка и десерты
Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Артикул: p1669194

Купили 370 раз

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 1

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 2

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 3

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 4

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 5

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 6

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 7

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 8

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов - фото 9

О товаре

Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит», впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным.

Сиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из «Булочной на Бурке-стрит» для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

«Домашняя пекарня» – второе, улучшенное издание бестселлера «Улица свежего хлеба». Книги, которая по праву стала любимой у зарубежных и российских читателей.

Аннотация

Интересуетесь ли вы выпечкой хлеба или хотите, чтобы у вас получилась идеальная сдоба, это подробное руководство поможет вашим стараниям увенчаться успехом. От старых добрых пирогов до сказочной красоты и безупречного вкуса тортов, пирожных и десертов, — эта книга собрала все лучшие рецепты.

Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс — дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети популярной сети "Булочная на Бурке-стрит" — долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы. В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, – эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.

Изделия из теста

Характеристики

Автор:: Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс
Серия:: Кулинария. Вилки против ножей
Раздел:: Выпечка и десерты
Издательский бренд:: БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2020
Количество страниц:: 368
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Бумага:: Мелованная матовая
Формат:: 205x263 мм
Вес:: 1.64 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Екатерина Ковыршина

4 декабря 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Качество исполнения книги прекрасное: твёрдый переплёт с матовым покрытием, страницы отпечатаны на плотной меловке, иллюстрации цветные и яркие, их очень и очень много. С любовью и знанием своего дела авторы рассказывают о тонкостях пекарского дела. В книге мы находим разделы, посвящённые изготовлению хлеба, а так же выпечке круассанов и слоек, плюшек, конвертиков, пирогов, и многого-многого другого. Есть рецепты приготовления закваски для выпечки бездрожжевого хлеба. Так же отдельно освещаются рецепты разного вида теста: тесто для круассанов, несладкое песочное тесто, слоеное тесто, тесто для пиццы и тд. Кроме того в начале книги авторы знакомят нас с базовыми продуктами, необходимыми для приготовления и какие лучше выбрать, а так же с оборудованием, которое нам понадобится в процессе. Очень подробно и с фотосопровождением рассказано об основах хлебопечения и технологиях: замес, отдых, расстройка, обминка, формовка и разделка, надрезы, выпекание.

Наталья Бубнова

8 ноября 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Ещё одна книга для эстетического удовольствия и для понятия самого себя чего же хочу в будущем! Хочу такую же уютную лавочку! Много продуктов не свойственных нашему рынку! Фотографии мрачноватые,но скорее это особенности подачи! Я её использую как красивый альбом- полистать,помечтать...досталась по хорошей цене...конечно,за полную стоимость, я её б для любования не стала бы покупать

Азат Айсин

1 июня 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Огромным плюсом данной книги я считаю то, что авторы описали работу с закваской "от" и "до". Все пошагово, поэтапно, легко и доступно. Если следовать точно указаниям в рецепте выпечка получается просто замечательной.

Наталья Быченко

14 января 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Книга шикарная! Покупала из-за рецептов хлеба, а там столько всего!!!! Мне понравились и рецепты (кое-что уже попробовали ) и оформление и как все преподносится и объём книги! Книга пришла быстро, хорошо упакована!

Людмила Храмова

2 января 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Если вы хотите узнать о хлебе все- то вам стоит ее купить!!! Шикарная книга, со множеством рецептов хлеба, слоек, пирогов и многого другого. Так же, очень подробно описывается как готовить несколько видов заквасок.