Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре)

Артикул: p151606

Купили 2 раза

Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 1
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 2
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 3
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 4
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 5
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 6
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 7
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 8
Энциклопедия французской кухни + DVD диск (в футляре) - фото 9

О товаре

"Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель – описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров – Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров – Поля Бокюза, – дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд.

Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с "Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

Характеристики

Виктор Губарев

3
Книга неоднозначная-как украшение полки вполне-вполне, как прикладная книга.....очень много ляпов и неточностей перевода, которые в довольно недешевой книге весьма огорчают-"французские шампиньоны", "отделяем кость от кости", так и просто пропущенные абзацы в рецептах (например в рецепте лукового супа)...так же часто в рецепте начинают появляться те ингридиенты, которых в составе не было (видимо продолжение пропущенных абзацев).