Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления

Артикул: p1789376

Купили 75 раз

Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 1
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 2
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 3
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 4
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 5
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 6
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 7
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления - фото 8

О товаре

«Идеальный кофе» — бесценный справочник для домашних бариста и любителей кофе. Это не книга рецептов, не антология кофейных зерен и не стильный аксессуар. Это понятное и вдумчивое изложение научных принципов, лежащих в основе искусства приготовления кофе с четкими пошаговыми инструкциями, которые подробно объясняют, как работают основные методы приготовления кофе и какие зерна, обжарка и помол считаются лучшими для них. Также в книге представлены подробные рекомендации, как сделать оптимальный выбор зерна для приготовления идеальной чашки кофе и какой способ заваривания выбрать, с подробным объяснением всех его достоинств и недостатков.

С этой книгой вы научитесь:

• использовать научные принципы, которые лежат в основе отличной чашки кофе;

• отличать зерна, которые лучше всего подходят для идеальной чашки;

• оценивать достоинства и недостатки каждого способа приготовления кофе.

Аннотация

Прежде всего, книга Лани Кингстон — о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.

Интересные факты

Угадайте, как в XV веке в Турции кофе был связан с разводом?

Характеристики

Раздел:
Напитки
Издательский бренд:
БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2020
Количество страниц:
160
Переплет:
Твердый (7БЦ)
Бумага:
Офсетная
Формат:
143x220 мм
Вес:
0.40 кг

Таня Свинина

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Эта книга - отличное пособие, чтобы "войти" в кофейную тему более подробно. Я бы рекомендовала начать с неё свое обучение по кофейному миру. Там достаточно просто и понятно объясняются очень важные вещи, которые необходимо знать, чтобы лучше понимать кофе. И лучше параллельно после прочтения каждой главы, сразу попрактиковать

Мария Павлова

5
Данная книга - это прежде всего не книга рецептов, нужно это учитывать. Здесь автор рассказывает основы, принципы приготовления. Обращает внимание читателя на какие-то главные аспекты данной темы. И уже после предлагает варианты приготовления кофе. Книга в твердом переплете, листочки плотные

Ирина Колыбельская

5
Давно хотела почитать про кофе, но к сожалению, не могла найти подходящего. Случайно наткнулась на эту книгу в магазине, очень уж понравилось оформление. Содержание тоже не разочаровало. Это краткий экскурс в историю напитка, начиная с древнейших времен, когда таких понятий как «капучино» и «латте» не было и в помине. Помимо этого, есть разделы, посвященные обжарке и завариванию, в общем — все, что может заинтересовать кофемана.

Анна Евтушенко

5
"Идеальный кофе" - это максимально познавательное пособие по всем аспектам знаменитого напитка. Начиная с истории происхождения кофе в 1000 году н. э. и заканчивая современными техниками обработки и приготовления. Также очень понравилась обложка и оформление книги, внутри представлено множество иллюстраций и пошаговых схем приготовления кофе разными способами. Автор интересно описывает процесс становления напитка многонациональным и популярным по всему миру.

Авторизуйтесь, чтобы получить скидку