Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Лазерсон Илья Исаакович, Сокирянский Ф.: Как привлечь гостей в ресторан

Артикул: p136891

Купили 21 раз

Как привлечь гостей в ресторан - фото 1
Как привлечь гостей в ресторан - фото 2
Как привлечь гостей в ресторан - фото 3
Как привлечь гостей в ресторан - фото 4
Как привлечь гостей в ресторан - фото 5
Как привлечь гостей в ресторан - фото 6
Как привлечь гостей в ресторан - фото 7
Как привлечь гостей в ресторан - фото 8
Как привлечь гостей в ресторан - фото 9
Как привлечь гостей в ресторан - фото 10
Как привлечь гостей в ресторан - фото 11
Как привлечь гостей в ресторан - фото 12

О товаре

В этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.

Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты.

В книге описаны "150 ресторанных табу", которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.

Характеристики

Автор:
Лазерсон Илья Исаакович, Сокирянский Ф.
Издательство:
МИФ
Год издания:
2012
Количество страниц:
288
Формат:
183x375 мм
Вес:
0.55 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Авторизуйтесь, чтобы получить скидку